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社坡腐竹 > 腐竹的做法大全 > 腐竹鶉蛋糖水的做法

腐竹鶉蛋糖水怎麽做好吃?

文章導讀:



材料

主料:腐竹約100克,鵪鶉蛋8隻,雪耳約30克,冰糖約350克,清水6杯。

做法

1、腐竹浸軟,撕成小塊待用。

2、鵪鶉蛋原隻煮熟,浸冷水,去殼。

3、雪耳用清水浸約1小時,煎去硬蒂,飛水,瀝幹。

4、冰糖舂碎。

5、清水6杯煲滾,下雪耳煲半小時,加入冰糖、腐竹,煮至冰糖完全溶解,放入鵪鶉蛋即成。 

備注:煮鵪鶉蛋要冷水放下蛋,若用滾水煮蛋,蛋殼會爆開。冰糖煲至溶即熄火,煲太久會帶酸味。

關鍵詞
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